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ショートパスタのボロネーゼ

材料4人分

  • ショートパスタ（フジッリ）２５０ｇ
  • ひき肉（合い挽き）３００ｇ
  • 玉ねぎ１個
  • セロリ１本
  • にんじん１/３本
  • にんにく１片
  • オリーブオイル大さじ１
  • [ A ]
    • 塩小さじ１
    • 砂糖小さじ１
    • 黒コショウ少々
    • ナツメグ少々
  • [ B ]
    • カットトマト缶１缶（４００ｇ）
    • 水４００ｍｌ
    • ウスターソース大さじ２
    • 塩小さじ１
  • 粉チーズ適量

作り方

  1. 1

    ひき肉に［Ａ］を混ぜて下味をつける。玉ねぎ、セロリの茎は粗みじん切り、にんにくはみじん切り、にんじんは千切りにする。（※セロリの葉は、適量を刻んで取り分けておく。）

    セロリの葉と茎は別々に切り取り分ける
  2. 2

    １８０℃に設定したプレートに、（１）で切った野菜を入れ、オリーブオイルを回しかけて炒める。

  3. 3

    全体がしんなりしてきたら、（１）のひき肉を加え、ゴロっとしたかたまりを残しながら炒める。

  4. 4

    ひき肉の色が変わってきたら、［Ｂ］、ショートパスタを入れて軽く混ぜ、蓋をして表示されているパスタのゆで時間に合わせて加熱する。（※一度、途中で全体を混ぜる）

  5. 5

    そのまま保温にして３分ほど蒸らした後、粉チーズを加えて全体を混ぜ、セロリの葉（適量）をトッピングする。

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