作り方

• Step1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、サラダ油を加え混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ（６００W）で３分加熱後、取り出し、ラップを外しておく。粗熱が取れたら、生パン粉と牛乳を加えて混ぜておく。

• Step2

  ホットプレートは１６０℃に予熱しておく。

• Step3

  ボウルに合いびき肉と塩を入れ、練り混ぜる。粘りが出てきたら、卵、こしょう、ナツメグ、（１）の玉ねぎ、生パン粉、牛乳を加えてしっかりと混ぜ合わせる。４等分にして空気を抜きながら小判型に形を整える。

• Step4

  予熱したプレートに（３）のタネを並べ、同時に温度設定を１８０℃に上げて焼き色がつくまで３分ほど焼き、裏返す。裏面にも焼き色が付いたら、さし水１0ｍｌを入れて蓋をする。

• Step5

  保温モードにしてそのまま６分ほどおく。竹串を中心にさして、透明な汁が出てきたら出来上がり。一度器などに取り出しておく。

• Step6

  【付け合せ野菜】
  プレートの汚れをふき取り、１６０℃に予熱する。ランプが消えたら、サラダ油少々（分量外）を広げ、食べやすい大きさに切った紫玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもを入れ、塩少々（分量外）を振り、さし水１０ｍｌを加えて蓋をし、５分ほど加熱する。火が通ったら、下茹でしたブロッコリー、アスパラを加えて軽く温める。（５）で取り出したハンバーグを戻し、お好みでローズマリーを添えて完成。