火鍋
材料
| [ 具材 ] 牛肉・豚肉・鶏肉 | お好みの量 |
|---|---|
| [ 具材 ] ベビーホタテ | お好みの量 |
| [ 具材 ] 練り物（さつま揚げなど） | お好みの量 |
| [ 具材 ] 海老団子 | お好みの量 |
| [ 具材 ] 厚揚げ | お好みの量 |
| [ 具材 ] きくらげ | お好みの量 |
| [ 具材 ] エリンギ | お好みの量 |
| [ 具材 ] しいたけ | お好みの量 |
| [ 具材 ] じゃがいも | お好みの量 |
| [ 具材 ] にんじん | お好みの量 |
| [ 具材 ] 白ねぎ | お好みの量 |
| [ 具材 ] 白菜 | お好みの量 |
| [ スープ ] 豆板醤 | 大さじ3 |
| [ スープ ] 湯 | 800ml |
| [ スープ ] 紹興酒（または料理酒） | 50ml |
| [ スープ ] 鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ2 |
| [ スープ ] しょうゆ | 小さじ2 |
| [ スープ ] ごま油 | 大さじ2 |
| [ A ] にんにく（スライス） | 5片 |
| [ A ] 生姜（厚めにスライス） | 5～10枚 |
| [ A ] 白ねぎ（みじん切り） | 大さじ3 |
| [ A ] 唐辛子（半分にして種ごと） | 5本 |
| [ A ] 花椒 | 大さじ1 |
| [ A ] なつめ（あれば） | 5個 |
| [ A ] サラダ油 | 大さじ4 |
作り方
-
Step1
【下準備】白菜以外の具材を竹串に刺す。 -
Step2
なべに[ A ]を入れ、ダイヤルをWARM～LOWにする。時々混ぜながら、フツフツとしてにんにくに火が通ったら豆板醤を加える。 -
Step3
混ぜながら再びフツフツとしてきたら、湯、紹興酒をゆっくりと注ぎ、ダイヤルをHIGHにして、鶏ガラスープを加えてよく混ぜる。 -
Step4
沸騰したら、しょうゆ、ごま油を加え、なべの中央に白菜を入れる。 -
Step5
なべの縁に立てかけるようにして竹串に刺した具材を入れ、煮えたらダイヤルをWARMにする。 -
Step6
スープとともに具材をいただく。
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