ローストビーフ
材料 ２〜３人分
| 国産牛もも肉ブロック | 300g |
|---|---|
| ブラックペッパー | 適量 |
| 塩 | 小さじ1／2強 |
| にんにく | 1片（すりおろし） |
| 熱湯 | 800cc |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ※食品用ポリ袋 | 1枚 |
| [ A ] 醤油 | 大さじ1 |
| [ A ] みりん | 大さじ1 |
| [ A ] 酒 | 大さじ1 |
作り方
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Step1
牛もも肉ブロックに塩、ブラックペッパー、にんにくのすりおろしをまんべんなくよくすり込みます。 -
Step2
食品用ポリ袋に1を入れ、混ぜた [ A ] をかけてなじませてから、空気を抜いて口をしっかり結びます。 -
Step3
内容器に熱湯800ccを入れ、2を食品用ポリ袋ごと入れて内容器ふたをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。 -
Step4
内容器ごと保温容器に入れて15分保温します。 -
Step5
トングなどで2を取り出し、食品用ポリ袋のまま粗熱を取ります。 -
Step6
粗熱が取れたら、空の内容器にポリ袋の肉汁を入れて片栗粉を加えよく混ぜ、内容器ふたをしないで電子レ ンジ600Wで1分加熱してソースを作ります。肉を薄くスライスしてソースを添えて出来上がりです。
クレソンなどを添えると彩りが良くなります。
ローストビーフは国産牛がおすすめです。赤身にもほど良く脂があり、やわらかく仕上がります。
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イルマのレシピについて
- 電子レンジは600Wを使用しています
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500Wの場合は「電子レンジの調理時間の目安」を参考に、加熱時間を調整してください。
- 計量の単位
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カップ1 ＝ 200cc、大さじ1 ＝ 15cc、小さじ1 ＝ 5cc
- お湯の表記
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熱湯 ＝ 沸かしたての熱湯（95℃程度）
湯 ＝ お風呂より熱いお湯（40～50℃程度）
ぬるま湯 ＝ 人肌（30～40℃程度）のお湯
電気ポット・ケトル、給湯器のお湯をご利用ください。
- 調味料について
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顆粒だし ＝ 顆粒タイプの和風だしの素
鶏ガラスープの素 ＝ 顆粒タイプの鶏ガラスープの素
- 電子レンジの調理時間の目安
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500W 600W 1 分 10 秒 1 分 1 分 50 秒 1 分 30 秒 2 分 20 秒 2 分 3 分 2 分 30秒 3 分 40 秒 3 分 4 分 50 秒 4 分 6 分 5 分 7 分 10 秒 6 分 8 分 20 秒 7 分 9 分 40 秒 8 分 10 分 50 秒 9 分 12 分 10 分 13 分 10 秒 11 分 14 分 20 秒 12 分
加熱時間は目安です。食材の種類や大きさ、温度によって加熱時間が異なります。また、電子レンジの種類・機種によっても加熱温度や時間が異なる場合があります。
レシピ開発：あさひるばん。Gohan delivery 藤田 やよい
美容師から大好きな食の仕事へ転身。料理研究家の経営するカフェや大手外食チェーンの販売促進を経て、渋谷の有名デリカフェで8年間キッチンスタッフとして従事。2019年5月、「毎日食べても飽きない、誰にとっても心地良いお弁当屋」をコンセプトに、千葉県船橋市に「あさひるばん。Gohan delivery」をオープン。地元農家の旬の野菜を使った多国籍な日替わり弁当が人気。
インスタグラム公式アカウント：asahiruban_gohandelivery
