天ぷら
天ぷら
【材料】
〈具材（お好みの量）〉
海老（殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切り取って、中の水分をしごき出す。腹側に3～5か所、包丁で切れ目を入れ、まな板に指でおさえつけ、筋を断ち切る）
さつまいも（厚さ1cmに切る）
れんこん（厚さ7～8ｍｍに切る）
かぼちゃ（厚さ5ｍｍに切る）
ズッキーニ（厚さ1cmに切る）
なす（縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ、横半分に切ってさっと水にくぐらせる）
大葉
しいたけ
ししとう など
〈衣〉（作りやすい量）
卵（冷えたもの）･･･1個
冷水･･･200ml
薄力粉･･･100g
片栗粉･･･小さじ2
油･･･1000ml、打ち粉（薄力粉）･･･適量
〈召し上がり方〉 塩･･･適量、カレー粉･･･少々、抹茶･･･少々、天つゆ･･･適量
【材料】
〈具材（お好みの量） 〉
海老（殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切り取って、中の水分をしごき出す。腹側に3～5か所、包丁で切れ目を入れ、まな板に指でおさえつけ、筋を断ち切る）、さつまいも（厚さ1cmに切る）、れんこん（厚さ7～8ｍｍに切る）、かぼちゃ（厚さ5ｍｍに切る）、ズッキーニ（厚さ1cmに切る）、なす（縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ、横半分に切ってさっと水にくぐらせる）、大葉、しいたけ、ししとう など
〈衣〉（作りやすい量）
卵（冷えたもの）･･･1個、冷水･･･200ml、薄力粉･･･100g、片栗粉･･･小さじ2
油･･･1000ml、打ち粉（薄力粉）･･･適量
〈召し上がり方〉
塩･･･適量、カレー粉･･･少々、抹茶･･･少々、天つゆ･･･適量
【作り方】
〈衣〉ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜたら、薄力粉と片栗粉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
❶なべに油を入れ、油はね保護カバーを取り付け、ダイヤルをLOWにする。
❷ランプが消えたら、さつまいも、れんこん、かぼちゃ、ズッキーニの順に、薄く打ち粉をまぶし、付属のフォークに刺して〈衣〉にくぐらせ、ゆっくりと揚げる。（さつまいも：約3分、れんこん：約3～4分、かぼちゃ：約2分、ズッキーニ：約2〜3分）
❸ダイヤルをMIDに合わせ、ランプが消えたら、なすや大葉、しいたけ、ししとうを同様の手順で揚げる。 ※大葉は菜箸を使用してください。 （なす：約1分+裏返して約1分、しいたけ：約1分、大葉・ししとう：約30秒）
❹ダイヤルをHIGHに合わせ、ランプが消えたら海老を同様の手順で揚げる。（海老：約1分）
❺お好みで塩にカレー粉や抹茶を加えたものをふりかけたり、天つゆでいただく。