静岡県／浜松餃子
フタが付いているため蒸し焼きが可能に！蓄熱性が高いプレートなので、均一にムラなくきれいな焼き色をつけることができます。
フタが付いているため蒸し焼きが可能に！蓄熱性が高いプレートなので、均一にムラなくきれいな焼き色をつけることができます。
材料（30個分）
- 餃子の皮
- 30枚
- 豚ひき肉
- 100g
- キャベツ
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- サラダ油
- 大さじ2
- 水
- 200ml
- ごま油
- 大さじ1
- もやし
- 1袋
【A】
- おろしにんにく
- 1片分
- おろし生姜
- 1片分
- しょうゆ
- 小さじ1
- 鶏ガラスープ(顆粒)
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ2
【タレ】
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ラー油
- 適量
作り方
- ①キャベツはみじん切りにし、塩少々(分量外)をふって5分ほどおいたら、水気をしっかりと絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
- ②ボウルに豚ひき肉、①、【A】を入れてよく混ぜたら、餃子の皮で包む。もやしはさっと下茹でしておく。
- ③ステンレスホットプレートを150℃に設定する。ランプが消えたら、サラダ油をひいてならし、餃子を2つの円形に並べる。
- ④水を加えて蓋をし、180℃の目盛りに合わせ、5分加熱する。蓋を取り、ごま油を回しかけ、水分が飛んで焼き色が付いたら、裏返して電源を切る。
- ⑤中心にもやしをのせ、混ぜ合わせたタレにつけていただく。
