福島県／ふくしまブルブル
蓄熱性が高いプレートなので、下味をつけたお肉にきれいな焼き色を付けながら、スピーディーに香ばしく焼き上げることができます。
蓄熱性が高いプレートなので、下味をつけたお肉にきれいな焼き色を付けながら、スピーディーに香ばしく焼き上げることができます。
材料（4人分）
- 豚肉（肩ロース薄切り）
- 400g
- サラダ油
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- レタス
- 適量
- トマト(輪切り)
- 適量
- レモン(輪切り)
- 適量
- 玉ねぎ(輪切り)
- 1個
- レモンの皮(みじん切り)
- 適量
【A】
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- ペッパーソース
- 大さじ1
- 粗びき黒コショウ
- 適量（多め）
【フレンチドレッシング】
- レモン汁
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗びき黒コショウ
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1/4
- サラダ油
- 50ml
作り方
- 豚肉は【A】で下味を付け、30分ほどおく。
- ①【フレンチドレッシング】を作る。ビンにサラダ油以外の材料を入れる。サラダ油は3～4回に分けて加え、その都度フタをして振り、しっかりと乳化させる。
- ②ステンレスホットプレートを150℃に設定する。ランプが消えたら、180℃の目盛りに合わせ、サラダ油とごま油をひいてならす。
- ③豚肉の汁気を軽く切り、両面をしっかりと焼いて取り出し、電源を切る。
- ④ステンレスプレートに食べやすい大きさにちぎったレタスを敷き、③を広げ、トマト、レモン、玉ねぎをのせ、レモンの皮を散らす。
- ⑤フレンチドレッシングを上からかけていただく。
